Cidrerie Le SomnambulePOINTS DE VENTE

Bien que nous travaillions fort pour rendre nos produits accessibles au plus grand nombre de clients, veuillez noter que notre production est limitée et qu’il est possible que nous ne desservions pas votre secteur. Si tel est votre cas, nous vous invitons à planifier des vacances dans notre magnifique région de Bellechasse et à profiter de l’occasion pour passer une commande à récupérer à notre cidrerie sur rendez-vous.

De plus, prenez note que tous nos produits ne sont pas disponibles en tout temps dans nos points de vente, certains d’entre eux étant saisonniers ou disponibles en quantité limitée. Si vous cherchez un produit en particulier, nous vous conseillons d’en vérifier la disponibilité auprès du détaillant avant de vous déplacer.

NOS DÉTAILLANTS

BARS, RESTAURANTS & CAFÉS

SAQ

Fermentation spontanée

Généralement, la production d’un vin ou d’un cidre implique l’ajout d’une levure commerciale sélectionnée qui va provoquer la fermentation du moût. L’ajout de levure permet de contrôler la fermentation et de s’assurer d’obtenir le profil aromatique recherché, chaque souche ayant sa propre signature.

Il est toutefois possible de fermenter le moût sans rien ajouter; c’est ce qu’on appelle la fermentation spontanée. Des levures naturelles sont présentes partout, et donc déjà dans nos jus et moûts au pressage. En laissant ces levures sauvages agir, on diminue les intrants, on laisse la nature s’exprimer… et chaque cuvée devient unique!