Cidrerie Le SomnambuleNOTRE BOUTIQUE

Bien que notre cidrerie soit fermée au public, il est possible de commander nos produits et de venir récupérer ceux-ci sur place, sur rendez-vous.

Veuillez compter un délai minimal de 48 heures ouvrables entre le moment où vous passez votre commande et le moment où vous pourrez venir récupérer celle-ci sur place. Nous communiquerons avec vous après la réception de votre commande pour la prise de rendez-vous. Les rendez-vous sont possibles en semaine seulement, généralement entre 8 h 30 et 17 h. S.v.p. ne vous présentez pas sur place sans avoir obtenu une confirmation de rendez-vous de notre part.

Vous voulez faire des réserves? Profitez d’un rabais de 15% sur l’ensemble de votre panier en achetant une caisse de 12 bouteilles de 750 mL* ou une caisse de 24 bouteilles de 355 mL ou 330 mL! Le rabais s’appliquera automatiquement dans votre panier d’achats dès que le nombre de bouteilles requis sera atteint.
*étant donné la valeur des bouteilles de Givré, de Bleu d’août et de Sport d’hiver, nous considérons celles-ci comme étant des bouteilles de 750 mL.

PRENEZ NOTE QUE NOUS N’OFFRONS PAS LA LIVRAISON À DOMICILE. 

Fermentation spontanée

Généralement, la production d’un vin ou d’un cidre implique l’ajout d’une levure commerciale sélectionnée qui va provoquer la fermentation du moût. L’ajout de levure permet de contrôler la fermentation et de s’assurer d’obtenir le profil aromatique recherché, chaque souche ayant sa propre signature.

Il est toutefois possible de fermenter le moût sans rien ajouter; c’est ce qu’on appelle la fermentation spontanée. Des levures naturelles sont présentes partout, et donc déjà dans nos jus et moûts au pressage. En laissant ces levures sauvages agir, on diminue les intrants, on laisse la nature s’exprimer… et chaque cuvée devient unique!