*fermentation spontanée*  [?]

Effervescence

Qu’est-ce?

Le Sidro Amaro est un cocktail à base de cidre macéré sur des fruits et des herbes qui s’inspire de l’Amaro Spritz. C’est un projet de vermouth qui a dérapé (dans le meilleur sens du terme ;)) en formule prêt-à-boire! Une base de cidre longuement macérée sur du raisin, de la prune, de la cerise, du pimbina et de l’aronia, a été allongée avec un cidre plus jeune avant de recevoir une multitude d’aromates amers comme la racine de pissenlit, de bardane, de gentiane, ainsi que du cerfeuil, du millepertuis, de l’absinthe, et bien d’autres!

Ça goute quoi?

Un cocktail pour les vrais amateurs d’amertume herbacée qui rafraichira même lors des pires canicules! Complètement sec et légèrement citronné avec une finale tannique qui s’étire dans chaque racoin de la bouche.

À boire avec?

Deux glaçons et un trait de gin du Québec dans un verre Old Fashioned. Ou sinon directement de la canette ayant passé quelques heures dans le fond d’eau bien froide de la glacière, au moment de mettre les saucisses sur le grill. Petits bols d’olives et de noix non inclus, mais fortement suggérés.

Sucre : sec
Acidité : présente
alc./vol. : 7 %
Température de service : 4 ˚C