DisponibleIndomptable lot 003

SKU: 6

18.99$

*fermentation spontanée*  [?]


Effervescence

Qu’est-ce?

À la frontière des mondes cidricole et brassicole, l’Indomptable est un cidre fermier aromatisé aux houblons. Bien que les variétés de houblons changent avec les cuvées, nous sommes contents de nous les procurer à la houblonnière des Jarrets Noirs. À seulement 20 minutes de la cidrerie, on peut vraiment dire que c’est un cidre houblonné 100% local!

Ça goute quoi?

Il partage la même force de caractère que son cousin le Sauvage, avec en plus un côté végétal électrisant!

À boire avec?

Il sera le parfait compagnon d’un menu “pub” classique : porc effiloché, ailes de poulet, hot-dog européen ou une bonne vieille poutine!

Sucre : sec
Acidité : présente
alc./vol. : 7 %
Température de service : 6-8 ˚C

Effacer
Ramassage à la cidrerie seulement. Aucune livraison à domicile

Information complémentaire

Volume liquide

750 ml

    Fermentation spontanée

    Généralement, la production d’un vin ou d’un cidre implique l’ajout d’une levure commerciale sélectionnée qui va provoquer la fermentation du moût. L’ajout de levure permet de contrôler la fermentation et de s’assurer d’obtenir le profil aromatique recherché, chaque souche ayant sa propre signature.

    Il est toutefois possible de fermenter le moût sans rien ajouter; c’est ce qu’on appelle la fermentation spontanée. Des levures naturelles sont présentes partout, et donc déjà dans nos jus et moûts au pressage. En laissant ces levures sauvages agir, on diminue les intrants, on laisse la nature s’exprimer… et chaque cuvée devient unique!