DisponibleLe Bleu d’Août

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23.99$


Effervescence

Qu’est-ce?

Le Bleu d’Août est un vin de bleuets fortifié de type «porto». Un style très répandu dans toutes les grandes régions vinicoles du monde, que l’on appelle aussi les vins doux naturels, ici élaboré avec un fruit bien local! À la première gorgée, nous voilà conquis par l’opulence du fruit pendant que la richesse de l’alcool nous enivre lascivement.

Ça goute quoi?

Dès le premier nez, notre côté gourmand est déjà rassasié, évoquant en nous la même sensation qui nous fait saliver devant une tarte juste sortie du four. On y trouve des arômes de fruits noirs, de réglisse, mais surtout, un bon goût franc de bleuets!

À boire avec?

Accompagnez-le d’un carré de chocolat noir et d’une crème glacée à la vanille pour un dessert simple et délicieux.

Sucre : doux
Acidité : discrète
alc./vol. : 16 %
Température de service : 10-12 ˚C

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Ramassage à la cidrerie seulement. Aucune livraison à domicile

Information complémentaire

Volume liquide

375 ml

    Fermentation spontanée

    Généralement, la production d’un vin ou d’un cidre implique l’ajout d’une levure commerciale sélectionnée qui va provoquer la fermentation du moût. L’ajout de levure permet de contrôler la fermentation et de s’assurer d’obtenir le profil aromatique recherché, chaque souche ayant sa propre signature.

    Il est toutefois possible de fermenter le moût sans rien ajouter; c’est ce qu’on appelle la fermentation spontanée. Des levures naturelles sont présentes partout, et donc déjà dans nos jus et moûts au pressage. En laissant ces levures sauvages agir, on diminue les intrants, on laisse la nature s’exprimer… et chaque cuvée devient unique!