Cidrerie Le SomnambuleÉVÉNEMENTS

Que ce soit à notre cidrerie ou chez l’un de nos partenaires, c’est toujours un bonheur de créer des occasions de retrouver nos clients et de partager avec eux notre passion dans le cadre d’événements portant sur les thématiques du cidre, de la pomiculture et de la gastronomie.

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C’est sur cette page que vous retrouverez toutes les informations sur les événements à venir; restez à l’affût!

En raison de la covid-19, aucun événement n’est prévu pour le moment. Dès que nous pourrons nous réunir en toute sécurité, nous vous proposerons des activités qui sauront plaire aux fans de cidre que vous êtes! En attendant, nous vous proposons des événements en mode “chacun chez soi”, que vous pouvez consulter en cliquant sur les liens de la colonne à votre droite! Au plaisir de vous revoir bientôt 🙂 

SAMEDI 7 MAI 2022 DE 13 H 30 À 17 H 30

Cidres amateurs 101 – De zéro à héros de la fabrication du cidre maison!!

Ça fait longtemps que vous le réclamez… Eh bien! Le voici, le voilà! Le cours « Cidres amateurs 101 » est de retour, spécialement pour la Semaine du cidre 2022!

Au menu : deux heures de contenu concret et appliqué sur la fabrication du cidre, une dégustation de nos produits, une période d’échanges et de questions, une visite des installations de notre cidrerie… et beaucoup de plaisir!!

MARDI 10 MAI 2022 À 18 H 00

Facebook Live pour les cidriculteurs en devenir : toutes vos questions sur la fabrication du cidre!

Facebook Live pour les cidriculteurs en devenir : toutes vos questions sur la fabrication du cidre!

Vous avez déjà suivi notre cours « Cidres amateurs 101 »?

Vous avez déjà fait une batch de cidre à la maison, mais vous n’avez pas obtenu les résultats désirés?

Vous avez encore mille questions pour vous familiariser avec les techniques?

SAMEDI 14 MAI 2022 DE 10 H 30 À 22 H00

/ FOIRE PRINTANIÈRE ST-MALO / x / DON D’ARBRE /

Nous avons le plaisir de vous inviter à notre première édition de la Foire Printanière St-Malo, directement sur le site de la brasserie!

Cet événement se veut en toute humilité une ode à la vie et à la prospérité. Nous mettons en place un don de plants fruitiers à tous les visiteurs dans le but de stimuler la reconnaissance envers nos producteurs agro-alimentaires locaux ainsi que la participation des citoyens à cultiver des arbres fruitiers à proximité de leur milieu de vie.

Fermentation spontanée

Généralement, la production d’un vin ou d’un cidre implique l’ajout d’une levure commerciale sélectionnée qui va provoquer la fermentation du moût. L’ajout de levure permet de contrôler la fermentation et de s’assurer d’obtenir le profil aromatique recherché, chaque souche ayant sa propre signature.

Il est toutefois possible de fermenter le moût sans rien ajouter; c’est ce qu’on appelle la fermentation spontanée. Des levures naturelles sont présentes partout, et donc déjà dans nos jus et moûts au pressage. En laissant ces levures sauvages agir, on diminue les intrants, on laisse la nature s’exprimer… et chaque cuvée devient unique!